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Les vendanges

Cette année est bien entendu particulière pour nous, puisque c’est la première ! Nous avons une super équipe de vendangeurs, la bonne humeur était de la partie et après quelques ajustements nécessaires pour fonctionner au mieux dans les vignes, tout s’est très bien déroulé.

 L’année a été assez atypique, un printemps très précoce et doux, qui a permis un démarrage de la vigne en fanfare, suivi d’un été assez maussade pour la région, et finalement un très beau mois de septembre assorti de quelques orages, heureusement sans effets néfastes pour nous.

Les jours de récoltes se partageaient en deux phases, tout d’abord la cueillette le matin et ensuite, le pressurage des cépages pour le blanc et le rosé ou l’égrappage et foulage pour les rouges l’après-midi,… et en fin de journée ou entre deux pressoirs, la dure tâche de goûter le moût occupé à fermenter,…

Le tout réalisé avec le support de notre oenologue, qui nous conseillait sur le bon moment pour démarrer la vendange de chaque parcelle tout en gardant à l’esprit le type de vins que nous nous proposons de créer.

Finalement, la dernière parcelle (Le vieux Carignan) a été récoltée en octobre et le travail de la cave se poursuit encore (piger, remonter, transvaser et déguster, déguster, encore
déguster… et oui, il y a des métiers qui ont des côtés très plaisants).

La Cave

Grâce à des conseils très avisés, nous avons équipé la cave de manière à pouvoir produire des vins de qualité, cuverie inox, groupe de froid, pressoir et autres égrappoirs ont été installés et testés avant les vendanges du mois de Septembre.

Il y avait déjà une bonne maîtrise de la culture de la vigne et des rendements limités. A présent, il y a également une cave permettant des manipulations des raisins et du vin avec un maximum d’hygiène et la possibilité de minimiser au maximum l’oxydation en cours
d’élevage ou de stockage.

Finalement, les nouvelles cuves permettent le contrôle des températures. Bref, nous avons mis en place tous les atouts pour produire des vins de qualité.

Les éléments naturels, eux, auront de toute façon toujours le dernier mot,… Vous avez probablement entendu parler des inondations catastrophiques dans l’Hérault en fin d’été,…

Nous avons eu beaucoup de chance, tout est passé « à côté » de nos vignes, pas de dégâts dans la région proche… C’est aussi cela devenir viticulteur, c’est accepter de vivre en fonction de ce que la nature veut bien nous offrir ou décide de nous reprendre.

Le vignoble – les cépages

Une particularité de cette vallée est la prédominance des productions Bio, environ 80% des producteurs (viticulteurs ou autres agriculteurs, maraîchers, …) travaillent sous ce label.

Le vignoble se situe à une altitude de 350 à 400m, le vignoble est composé de 5 îlots dispersés autour du village
« Le Mousquier »  : Chardonnay et Merlot en légère pente face au Sud
« Le Cagne »  : Chardonnay, Sauvignon Blanc et Cabernet Franc
« Le Ravin des Sieures » : Syrah
« Bram Fam » : Vieux Carignan (vignes de 50 et 80 ans) et Syrah
« Garrigue Haute » : Syrah

C’est quoi toutes ces mauvaises herbes,… eh bien, depuis le printemps 2014, notre petit vignoble est devenu un domaine en route vers le Bio, donc plus de produits chimiques !

Lionel s’occupe de ces parcelles de vignes depuis des années avec un souci constant du travail bien fait. Nous avons pris l’engagement de la certification Bio, et nous mettons tout en oeuvre pour obtenir cette agréation d’ici 3 ans.
La situation très particulière du vignoble permet d’être sous l’influence du climat méditerranéen, tout en étant préservé de la sécheresse l’été grâce à la proximité des Pyrénées. Finalement, cette combinaison associée à l’altitude permet de produire des vins
de soleil qui gardent une belle fraîcheur et de beaux arômes.

 

 

La Vallée de l’Agly

Cette vallée s’ouvre à la sortie de Rivesaltes à 30 minutes de la mer et chemine dans une nature splendide et préservée. Elle est bordée des célèbres Châteaux Cathares, Peyrepertuse, Puilaurens, Quéribus,… pour ne citer que les plus connus. C’est aussi dans
cette vallée qu’on trouve des vins réputés comme le Maury et le Rivesaltes.

 A quelques kilomètres de notre Domaine se trouve le non moins célèbre village de Cucugnan, ou encore le village de Bugarach, seul endroit de la planète que la fin du monde annoncée par Nostradamus fin 2012 devait préserver,… et les magnifiques gorges de Galamus !

La vallée, dominée par le Mont Canigou est un immense terrain de jeu pratiqué par les randonneurs et autres fans de sports d’eau vive, de nature, d’histoire, de culture, de champignons et … de vins de qualité (après l’effort, la récompense !)